Come fare le patate con erba cipollina

Necessario

• Ingredienti per 4 persone:
• 8 patate di media grandezza
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 2 cucchiai di vino bianco secco
• 70 g di burro
• 30 g di erba cipollina fresca
• sale, pepe

1 Sbucciare le patate e sbollentarle in acqua salata in ebollizione per 15 minuti, quindi scolarle e tagliarle a bastoncini di circa 1,5 cm di lato.

2 In una casseruola far sciogliere il burro, poi unirvi l'erba cipollina lavata, asciugata e divisa a pezzettini e lasciar soffriggere a fuoco basso.

3 Aggiungere allora i bastoncini di patate e farli rosolare lentamente, poi rivoltarli, alzare un pò la fiamma, insaporire con un pò di sale e pepe e spruzzarli con il vino bianco.

4 Una volta che il vino sarà evaporato, spolverizzare le patate con il parmigiano reggiano grattugiato ed inumidire questo con un pò del sughetto di cottura.

5 Coprire il recipiente e lasciar cuocere ancora per 10 minuti a calore basso, poi servire subito in tavola.