Come fare i finocchi sott'aceto

Necessario

• Ingredienti:
• finocchi
• aceto
• pepe nero in grani
• qualche rametto di erba dello stesso finocchio

1 Scegliere dei finocchi molto freschi e "maschi" (molto tondi e teneri), mondarli ed affettarli non troppo finemente.

2 Quindi sbollentarli brevemente in acqua e aceto in parti uguali, poi sgocciolarli ed asciugarli bene.

3 Disporli allora ben in ordine in un barattolo con tappo a pressione, ricoprirli di aceto bollente ed aggiungervi gli aromi.

4 Chiudere il recipiente quando il contenuto sarà completamente freddo, quindi consumare la conserva dopo tre settimane dalla sua preparazione.